Электротепловое оборудование индустрии питания Учебное пособие Лань 978-5-8114-2625-6 978-5-8114-5328-3 978-5-8114-8480-5, Ботов Михаил Иванович, Давыдов Денис Михайлович, Кирпичников Владимир Павлович
Цена: 1704 1108 руб.
Категория: Образование, учебная литература, Для специалистов, Туризм. Сфера услуг, Учебники: доп. пособия
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 1108 руб. 0% | |
Лабиринт | - 1278 руб. 0% | |
book24 RU | - 1519 руб. 0% | |
Буквоед | - 1519 руб. 0% | |
Читай-город | - 1519 руб. 0% | |
books.ru | - 1561 руб. 0% |
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям: "Технология продукции и организация общественного питания" и "Технологические машины и оборудование".
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-2625-6, 978-5-8114-5328-3, 978-5-8114-8480-5
Штрих-код: 9785811426256, 9785811484805, 9785811453283
Страна происхождения: Россия
Цвет: Белый
Объем: 144
Ширина: 136 мм
Длина: 206 мм
Высота: 12 мм
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Автор: Ботов Михаил Иванович, Давыдов Денис Михайлович, Кирпичников Владимир Павлович
Формат: 84x108/32
Год: 2017
Вес: 218 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-2625-6, 978-5-8114-5328-3, 978-5-8114-8480-5
Штрих-код: 9785811426256, 9785811484805, 9785811453283
Страна происхождения: Россия
Цвет: Белый
Объем: 144
Ширина: 136 мм
Длина: 206 мм
Высота: 12 мм
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Автор: Ботов Михаил Иванович, Давыдов Денис Михайлович, Кирпичников Владимир Павлович
Формат: 84x108/32
Год: 2017
Вес: 218 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: