Электротепловое оборудование индустрии питания Учебное пособие Лань 978-5-8114-2625-6, Ботов М., Давыдов Д., Кирпичников В
Цена: 1519 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Цены на книгу в магазинах: | ||
![]() | My-shop.ru | - 1108 руб. 0% |
![]() | Лабиринт | - 1278 руб. 0% |
![]() | Буквоед | - 1519 руб. 0% |
![]() | Читай-город | - 1519 руб. 0% |
![]() | book24 RU | - 1519 руб. 0% |
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям: "Технология продукции и организация общественного питания" и "Технологические машины и оборудование".
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-2625-6
Объем: 144
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Ботов М., Давыдов Д., Кирпичников В.
Год: 2021
Код номенклатуры: ORS141716523796624
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-2625-6
Объем: 144
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Ботов М., Давыдов Д., Кирпичников В.
Год: 2021
Код номенклатуры: ORS141716523796624
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: