Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков Лань 978-5-8114-2381-1, Родионова Л., Ольховатов Е., Степовой А
Цена: 1879 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 1348 руб. 0% | |
Лабиринт | - 1555 руб. 0% | |
Буквоед | - 1879 руб. 0% | |
Читай-город | - 1879 руб. 0% | |
book24 RU | - 1879 руб. 0% | |
books.ru | - 1986 руб. 0% |
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков
приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. .Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. .Предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также может быть использовано обучающимися по направлениям "Продукты питания из растительного сырья" и "Стандартизация и метрология", аспирантами, сотрудниками НИИ, организаций и предприятий АПК, широким кругом специалистов и владельцами предприятий отрасли различных форм собственности. .
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-2381-1
Объем: 288
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Родионова Л., Ольховатов Е., Степовой А.
Год: 2017
Код номенклатуры: ORS211024794135749
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-2381-1
Объем: 288
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Родионова Л., Ольховатов Е., Степовой А.
Год: 2017
Код номенклатуры: ORS211024794135749
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: