Практикум по технологии безалкогольных и алкогогльных напитков СПО Лань 978-5-507-44829-6 978-5-507-47837-8 978-5-8114-6435-7, Ольховатов Егор Анатольевич, Родионова Людмила Яковлевна, Степовой Артем Васильевич
Цена: 2511 1633 руб.
Категория: Образование, учебная литература, Среднее специальное образование, Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность, Дидактические материалы, практикумы
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 1633 руб. 0% | |
Лабиринт | - 1883 руб. 0% | |
book24 RU | - 2309 руб. 0% | |
Буквоед | - 2309 руб. 0% | |
Читай-город | - 2309 руб. 0% |
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков
приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-507-44829-6, 978-5-507-47837-8, 978-5-8114-6435-7
Штрих-код: 9785811464357, 9785507448296, 9785507478378
Цвет: Белый
Объем: 288
Ширина: 135 мм
Длина: 207 мм
Высота: 17 мм
Серия: Технология бродильных производств и виноделие
Автор: Ольховатов Егор Анатольевич, Родионова Людмила Яковлевна, Степовой Артем Васильевич
Формат: 84x108 1/32
Год: 2022
Вес: 334 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-507-44829-6, 978-5-507-47837-8, 978-5-8114-6435-7
Штрих-код: 9785811464357, 9785507448296, 9785507478378
Цвет: Белый
Объем: 288
Ширина: 135 мм
Длина: 207 мм
Высота: 17 мм
Серия: Технология бродильных производств и виноделие
Автор: Ольховатов Егор Анатольевич, Родионова Людмила Яковлевна, Степовой Артем Васильевич
Формат: 84x108 1/32
Год: 2022
Вес: 334 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Практикум по технологии безалкогольных и алкогогльных напитков.СПО":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: