Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков Учебное пособие Лань 9785811423811, Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич, Родионова Людмила Яковлевна
Цена: 1879 руб.
Категория: Наука. Техника. IT, Энергетика. Промышленность
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 1348 руб. 0% | |
Лабиринт | - 1555 руб. 0% | |
book24 RU | - 1879 руб. 0% | |
Буквоед | - 1879 руб. 0% | |
Читай-город | - 1879 руб. 0% | |
books.ru | - 1986 руб. 0% |
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков
приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие..Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции..Предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также может быть использовано обучающимися по направлениям "Продукты питания из растительного сырья" и "Стандартизация и метрология", аспирантами, сотрудниками НИИ, организаций и предприятий АПК, широким кругом специалистов и владельцами предприятий отрасли различных форм собственности..
Издательство: Лань
ISBN: 9785811423811
Объем: 288
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич, Родионова Людмила Яковлевна
Формат: Твердый переплёт
Год: 2017
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.530
подробнее...
ISBN: 9785811423811
Объем: 288
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич, Родионова Людмила Яковлевна
Формат: Твердый переплёт
Год: 2017
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.530
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: