Товароведение и экспертиза продовольственных товаров Учебник Лань 978-5-8114-4378-9, Васюкова Анна Тимофеевна, Димитриев Алексей Димитриевич

Цена: 2439 1707 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1481 руб. 0%
	Лабиринт	- 1707 руб. 0%
	book24 RU	- 1989 руб. 0%
	Буквоед	- 1989 руб. 0%
	Читай-город	- 1989 руб. 0%
	books.ru	- 2181 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, кулинарии и физиологии питания. Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Товароведение», профиля «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров».