Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров Учебник Лань 978-5-507-44193-8 978-5-8114-5780-9 978-5-8114-7635-0, Васюкова Анна Тимофеевна, Димитриев Алексей Димитриевич
Цена: 2322 1625 руб.
Категория: Пищевая промышленность
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 1409 руб. 0% | |
book24 RU | - 1519 руб. 0% | |
Буквоед | - 1519 руб. 0% | |
Читай-город | - 1519 руб. 0% | |
Лабиринт | - 1625 руб. 0% | |
books.ru | - 1986 руб. 0% |
Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество
приобретения навыков определения качества основных групп продовольственных товаров. Курс лекций содержит общую товароведную характеристику различных групп продовольственных товаров растительного и животного происхождения. Отдельный раздел посвящен изучению основ консервирования пищевых продуктов, как одному из важнейших способов сохранения качества переработанной продукции и расширения ассортимента плодоовощной продукции. Материалы курса лекций "Товароведение продовольственных товаров" позволяют студентам получить знания по вопросам классификации, ассортимента, стандартизации однородных групп продовольственных товаров, их потребительских свойств, качества, оптимальных условий, способов и режимов хранения. Учебник предназначен для студентов СПО, специализирующихся в области товароведения и экспертизы продовольственных товаров. Рекомендовано учебным управлением в качестве учебника для студентов направлений подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", профиль подготовки "Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров". 3-е издание, стереотипное.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-507-44193-8, 978-5-8114-5780-9, 978-5-8114-7635-0
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Васюкова Анна Тимофеевна, Димитриев Алексей Димитриевич
Год: 2022
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность
подробнее...
ISBN: 978-5-507-44193-8, 978-5-8114-5780-9, 978-5-8114-7635-0
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Васюкова Анна Тимофеевна, Димитриев Алексей Димитриевич
Год: 2022
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров. Учебник":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: