Функциональное питание Учебное пособие Лань 978-5-8114-2553-2, Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна
Цена: 1756 1229 руб.
Категория: Пищевая промышленность
Цены на книгу в магазинах: | ||
![]() | My-shop.ru | - 1066 руб. 0% |
![]() | Лабиринт | - 1229 руб. 0% |
![]() | book24 RU | - 1519 руб. 0% |
![]() | Буквоед | - 1519 руб. 0% |
![]() | Читай-город | - 1519 руб. 0% |
В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела "Функциональное питание" в дисциплине "Гигиена питания". Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания
представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", изучающих дисциплину "Гигиена питания", и может быть рекомендовано для подготовки бакалавров по направлению "Сервис" при изучении дисциплины "Санитария и гигиена питания". Пособие также будет полезно студентам ссузов, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания". 2-е издание, стереотипное.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-2553-2
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна
Год: 2017
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-2553-2
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна
Год: 2017
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Функциональное питание. Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: