Функциональное питание Уч Пособие Лань 9785811425532, Линич Елена Петровна
Цена: 1519 руб.
Категория: Наука. Техника. IT, Энергетика. Промышленность
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 1066 руб. 0% |
| Лабиринт | - 1229 руб. 0% |
| book24 RU | - 1519 руб. 0% |
| Буквоед | - 1519 руб. 0% |
| Читай-город | - 1519 руб. 0% |
В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания
представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания», и может быть рекомендовано для подготовки бакалавров по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания». Пособие также будет полезно студентам ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания»..
Издательство: Лань
ISBN: 9785811425532
Объем: 180
Автор: Линич Елена Петровна
Формат: Твердый переплёт
Год: 2017
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.450
подробнее...
ISBN: 9785811425532
Объем: 180
Автор: Линич Елена Петровна
Формат: Твердый переплёт
Год: 2017
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.450
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Функциональное питание. Уч. Пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
