Организация контроля качества сырья полуфабрикатов и готовых продуктов Учебное пособие Лань 978-5-507-46257-5, Щербакова Елена Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич, Орлова Татьяна Владимировна

  • Щербакова Елена Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич, Орлова Татьяна Владимировна, Организация контроля качества сырья полуфабрикатов и готовых продуктов Учебное пособие Лань 978-5-507-46257-5


Цена: 838 587 руб.RUB
Цены
Заказать в магазине

Цены на книгу в магазинах:
My-shop.ru - 509 руб.
0%
Лабиринт - 587 руб.
0%
Категория: Пищевая промышленность

В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки ее качества с учетом потребительских требований. Рассмотрены процессы проведения контроля в условиях современной лаборатории, получения пищевой продукции, соответствующей требованиям международных и национальных стандартов, обладающей высокой физиологической и пищевой ценностью и способной конкурировать на рынке с зарубежными аналогами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья" (магистратура), а также магистрантов и аспирантов других направлений подготовки, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий.

Издательство: Лань
ISBN: 978-5-507-46257-5
Серия: Технология продукции общественного питания
Автор: Щербакова Елена Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич, Орлова Татьяна Владимировна
Год: 2023
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность

подробнее...
Комментарии, отзывы о "Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
30%
2793 1816 руб.
Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей Учебное пособие СПО Лань 978-5-507-47454-7 978-5-8114-6484-5 978-5-8114-8580-2 978-5-8114-9661-7
30%
3645 2370 руб.
Санитарная микробиология пищевых продуктов Учебное пособие для СПО Лань 978-5-507-48387-7 978-5-8114-8438-6 978-5-8114-9768-3
25%
2991 2094 руб.
Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей Учебное пособие СПО Лань 978-5-507-47454-7 978-5-8114-6484-5 978-5-8114-8580-2 978-5-8114-9661-7
25%
3905 2734 руб.
Санитарная микробиология пищевых продуктов Учебное пособие для СПО Лань 978-5-507-48387-7 978-5-8114-8438-6 978-5-8114-9768-3
30%
3319 2158 руб.
Технология цельномолочных продуктов Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978-5-507-46686-3 978-5-8114-9063-9
2309 руб.
Инженерная реология Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья Учебное пособие для вузов Лань 9785811470693
Закрыть
Ваша скидка:

%

изменение цены на товар Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие
Закрыть