Санитарная микробиология пищевых продуктов Учебное пособие для СПО Лань 978-5-507-48387-7 978-5-8114-8438-6 978-5-8114-9768-3, Колычев Николай Матвеевич, Госманов Рауис Госманович, Кабиров Галимзян Фазылзянович
Цена: 3645 2370 руб.
Категория: Образование, учебная литература, Среднее специальное образование, Сельское хозяйство. Ветеринария, Учебники: доп. пособия
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 2370 руб. 0% | |
Лабиринт | - 2734 руб. 0% |
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока и продуктов их переработки, а также рассмотрены основные положения учения об инфекции и иммунитете
микрофлора и микробиология почвы, навоза, эпифитная микрофлора плодов и овощей, бродильных производств, таких как пивоварение, виноделие, получение уксуса
описаны микробиологические процессы при производстве сена, силоса, сенажа и дрожжевании кормов. Во второй части «Лабораторные занятия» — приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения. В конце книги приведен словарь специальных терминов и тестовые задания. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии» и по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-507-48387-7, 978-5-8114-8438-6, 978-5-8114-9768-3
Штрих-код: 9785811497683, 9785811484386, 9785507483877
Цвет: Белый
Объем: 560
Ширина: 135 мм
Длина: 207 мм
Высота: 28 мм
Серия: Пищевые производства
Автор: Колычев Николай Матвеевич, Госманов Рауис Госманович, Кабиров Галимзян Фазылзянович
Формат: 84x108 1/32
Год: 2022
Вес: 576 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-507-48387-7, 978-5-8114-8438-6, 978-5-8114-9768-3
Штрих-код: 9785811497683, 9785811484386, 9785507483877
Цвет: Белый
Объем: 560
Ширина: 135 мм
Длина: 207 мм
Высота: 28 мм
Серия: Пищевые производства
Автор: Колычев Николай Матвеевич, Госманов Рауис Госманович, Кабиров Галимзян Фазылзянович
Формат: 84x108 1/32
Год: 2022
Вес: 576 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПО":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: