Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения Инфра-Инженерия 9785972914135, Авроров Валерий Александрович, Авроров Глеб Валерьевич
Цена: 1569 руб.
Категория: Наука. Техника. IT, Энергетика. Промышленность
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 981 руб. 0% |
| Лабиринт | - 1056 руб. 0% |
| book24 RU | - 1569 руб. 0% |
| Буквоед | - 1569 руб. 0% |
| Читай-город | - 1569 руб. 0% |
| books.ru | - 1731 руб. 0% |
Приведены результаты конструкторских разработок и экспериментальных исследований по созданию новых энергосберегающих способов и оборудования для тепловой обработки пищевых продуктов с использованием направленного подвода инфракрасного излучения. Проведен анализ недостатков используемого в промышленности сушильного и пекарного оборудования. Сформулированы предложения по устранению этих недостатков путем применения направленного излучения от инфракрасных зеркальных ламп. Разработаны функциональная и структурная схемы действующей модели сушилки-печи с инфракрасными ламповыми нагревателями, и на основе закономерностей теплообмена спроектированы элементы её конструкции. Проведен сравнительный анализ эффективности ламповых излучателей и широко применяемых в тепловых установках трубчатых термоэлектронагревателей. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 "Технологические машины и оборудование", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии". Может быть полезно специалистам, работающим в области пищевой индустрии.
Издательство: Инфра-Инженерия
ISBN: 9785972914135
Объем: 156
Автор: Авроров Валерий Александрович, Авроров Глеб Валерьевич
Формат: Твердый переплёт
Год: 2023
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.560
подробнее...
ISBN: 9785972914135
Объем: 156
Автор: Авроров Валерий Александрович, Авроров Глеб Валерьевич
Формат: Твердый переплёт
Год: 2023
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.560
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
