Бортовое питание Лань 978-5-8114-9126-1, Артемова Елена Николаевна, Власова Кристина Владимировна

Цена: 2960 1924 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1924 руб. 0%
	Лабиринт	- 2220 руб. 0%

Категория: Образование, учебная литература, Для специалистов, Туризм. Сфера услуг, Учебники: доп. пособия

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Туризм". Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом. 2-е издание, стереотипное.