Техническое оснащение организаций питания Профобразование 978-5-4488-1072-5, Бочкарева Н.А
Цена: 7050 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | book24 RU | - 7050 руб. 0% |
| Читай-город | - 7050 руб. 0% |
| Буквоед | - 7050 руб. 0% |
Материал настоящего учебника, базируясь на актуальных изменениях в отраслевом законодательстве и многолетней практике кулинарного и кондитерского производства, отражает основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным технологическим оборудованием. Особое внимание в учебнике уделено государственным нормативным требованиям по охране труда в сфере общественного питания и организации рабочих мест как на основном, так и вспомогательном производстве. Доступно изложенный теоретический материал, подкрепленный многочисленными иллюстрациями, позволит будущим специалистам по поварскому и кондитерскому делу рационально организовывать и проводить подготовку рабочих мест, технологического оборудования, производ- ственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборовв соответствии с инструкциями, регламентами, стандартами, санитарно-эпидемиологическими нормативами и правилами, требованиями иных документов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по профессиям и специальностям среднего профессионального образования укрупненной группы «Сервис и туризм», а также может быть полезен для подготовки лиц, получающих среднее профессиональное образование по специальности «Техни- ческая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании» (при изучении дисциплины «Электрооборудование», междисциплинарных курсов «Базовые модели торгового оборудования», «Холодильное оборудование»), а также по иным специальностям, учебными планами и образовательными програм- мами которых предусмотрено изучение отдельных аспектов в области охраны труда, автоматизации технологических процессов и технического оснащения от- дельных видов производств, занятых изготовлением пищевой продукции. Издание будет полезно лицам, осуществляющим трудовую деятельность в пищевой промышленности, в сфере общепита
может быть использовано при получении дополнительного профессионального образования и прохождении профессиональной подготовки работников в области общественного питания.
Издательство: Профобразование
ISBN: 978-5-4488-1072-5
Объем: 400
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Бочкарева Н.А.
Год: 2024
Код номенклатуры: ORS418442516745370
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-4488-1072-5
Объем: 400
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Бочкарева Н.А.
Год: 2024
Код номенклатуры: ORS418442516745370
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Техническое оснащение организаций питания":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
