Экспертиза рыбы рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла Качество безопасность Учебни Лань 9785811422593, Рязанова Ольга Александровна
Цена: 2729 руб.
Категория: Дом и хобби, Охота. Рыбалка. Сбор грибов и ягод
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 2019 руб. 0% |
| Лабиринт | - 2329 руб. 0% |
| book24 RU | - 2729 руб. 0% |
| Буквоед | - 2729 руб. 0% |
| Читай-город | - 2729 руб. 0% |
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям "Торговое дело", "Товароведение" и другим технологическим направлениям пищевого и товароведно-коммерческого профиля..Также может быть полезен студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей......
Издательство: Лань
ISBN: 9785811422593
Объем: 580
Автор: Рязанова Ольга Александровна
Формат: Твердый переплёт
Год: 2016
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.800
подробнее...
ISBN: 9785811422593
Объем: 580
Автор: Рязанова Ольга Александровна
Формат: Твердый переплёт
Год: 2016
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.800
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебни":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
