Экспертиза рыбы рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла Качество безопасность Учебник для СПО Лань 978-5-8114-8431-7, Рязанова О., Дацун В., Позняковский В
Цена: 3359 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Цены на книгу в магазинах: | ||
![]() | My-shop.ru | - 2421 руб. 0% |
![]() | Лабиринт | - 2793 руб. 0% |
![]() | book24 RU | - 3359 руб. 0% |
![]() | Читай-город | - 3359 руб. 0% |
![]() | Буквоед | - 3359 руб. 0% |
![]() | books.ru | - 3413 руб. 0% |
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В учебнике представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Учебник предназначен для студентов, осваивающих программы СПО по специальностям «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», «Обработка водных биоресурсов» и других специальностей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-8431-7
Объем: 572
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Рязанова О., Дацун В., Позняковский В.
Год: 2021
Код номенклатуры: ORS003715300403215
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-8431-7
Объем: 572
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Рязанова О., Дацун В., Позняковский В.
Год: 2021
Код номенклатуры: ORS003715300403215
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник для СПО":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: