Под фартуком Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок Individuum 978-5-6040721-8-9, Шишкин Иван
Цена: 982 руб.
Категория: Кулинарные рецепты, Общие сборники рецептов
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | book24 RU | - 602 руб. 0% |
| Буквоед | - 602 руб. 0% |
| Читай-город | - 602 руб. 0% |
| Лабиринт | - 982 руб. 0% |
Иван Шишкин - один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги "Съедобное несъедобное" и курса лекций о еде в собственном кафе "Юность". "Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок" - компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги - Роман Лошманов, главный редактор сайта "Еда.ру", иллюстратор - совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
Издательство: Individuum
ISBN: 978-5-6040721-8-9
Автор: Шишкин Иван
Год: 2019
Возрастное ограничение: 16
Категория: Общие сборники рецептов, История кулинарии. Кулинарные словари
подробнее...
ISBN: 978-5-6040721-8-9
Автор: Шишкин Иван
Год: 2019
Возрастное ограничение: 16
Категория: Общие сборники рецептов, История кулинарии. Кулинарные словари
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
