Под фартуком Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок Individuum 978-5-6048006-7-6, Шишкин И
Цена: 969 786 руб.
Категория: Хобби и досуг, Кулинария, Кулинария. Разное
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 694 руб. 0% |
| book24 RU | - 786 руб. 0% |
| Читай-город | - 786 руб. 0% |
| Буквоед | - 786 руб. 0% |
| Лабиринт | - 799 руб. 0% |
Иван Шишкин — один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen, отмеченного знаком Michelin Bib Gourmand. Пятнадцать лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Он стал неоднократным участником фестиваля Omnivore и движущей силой ресторанных проектов в России и в Украине. Иван — автор книг «Съедобное несъедобное» и «Жареные факты», недавно он основал Кочевую школу поваров, где преподает курс прикладного естествознания. Сейчас Шишкин живет и работает в Германии.«Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги — Роман Лош-манов, гастрожурналист и автор блога «Вечерний Лошминов», иллюстратор — совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
Издательство: Individuum
ISBN: 978-5-6048006-7-6
Объем: 392
Автор: Шишкин И.
Год: 2022
Код номенклатуры: ITD000000001300677
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-6048006-7-6
Объем: 392
Автор: Шишкин И.
Год: 2022
Код номенклатуры: ITD000000001300677
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Под фартуком Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
