Соль жир кислота жар Главные элементы хорошей кухни Попурри 978-985-15-3757-6, Носрэт Сэмин
Цена: 4321 руб.
Категория: Книги, Семья. Быт. Досуг, Кулинария, Общие вопросы, Пищевые продукты и их свойства
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | Лабиринт | - 4321 руб. 0% |
| My-shop.ru | - 4321 руб. 0% |
На вкусовые качества блюд влияют четыре основных фактора: соль, которая улучшает вкус, жир, который создает насыщенный вкус и желаемую текстуру, кислота, которая балансирует вкус, и жар, который определяет итоговую текстуру блюда. Книга «Соль, жир, кислота, жар» поможет вам научиться подбирать ингредиенты, правильно их обрабатывать, приправлять и доводить до совершенства. Все, кто умеет хорошо готовить, будь то именитые шеф-повара, марокканские бабушки или мастера молекулярной гастрономии, следуют этим четырем принципам кулинарного мастерства. Освойте их— и вы тоже преуспеете в поварском искусстве. Для широкого круга читателей.
Издательство: Попурри
ISBN: 978-985-15-3757-6
Штрих-код: 9789851537576
Страна происхождения: Россия
Цвет: Белый
Объем: 446
Ширина: 188 мм
Длина: 243 мм
Высота: 40 мм
Автор: Носрэт Сэмин
Формат: 84x108/16
Год: 2018
Вес: 1302 г
Возрастное ограничение: 16
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-985-15-3757-6
Штрих-код: 9789851537576
Страна происхождения: Россия
Цвет: Белый
Объем: 446
Ширина: 188 мм
Длина: 243 мм
Высота: 40 мм
Автор: Носрэт Сэмин
Формат: 84x108/16
Год: 2018
Вес: 1302 г
Возрастное ограничение: 16
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Соль, жир, кислота, жар. Главные элементы хорошей кухни":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
