Микробиология молока и молочных продуктов Учебное пособие Лань 978-5-507-45229-3 978-5-8114-2752-9 978-5-8114-4502-8 978-5-8114-5285-9 978-5-8114-7580-3, Рябцева Светлана Андреевна, Ганина Вера Ивановна, Панова Нина Михайловна

  • Рябцева Светлана Андреевна, Ганина Вера Ивановна, Панова Нина Михайловна, Микробиология молока и молочных продуктов Учебное пособие Лань 978-5-507-45229-3 978-5-8114-2752-9 978-5-8114-4502-8 978-5-8114-5285-9 978-5-8114-7580-3


Цена: 2692 1750 руб.RUB
Цены
Заказать в магазине

Цены на книгу в магазинах:
My-shop.ru - 1750 руб.
0%
Лабиринт - 2018 руб.
0%
books.ru - 2466 руб.
0%
book24 RU - 2519 руб.
0%
Буквоед - 2519 руб.
0%
Читай-город - 2519 руб.
0%
Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность, Учебники: доп. пособия

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.

Издательство: Лань
ISBN: 978-5-507-45229-3, 978-5-8114-2752-9, 978-5-8114-4502-8, 978-5-8114-5285-9, 978-5-8114-7580-3
Штрих-код: 9785811427529, 9785507452293, 9785811452859, 9785811445028, 9785811475803
Цвет: Белый
Объем: 192
Ширина: 173 мм
Длина: 243 мм
Высота: 14 мм
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Автор: Рябцева Светлана Андреевна, Ганина Вера Ивановна, Панова Нина Михайловна
Формат: 70x100/16
Год: 2022
Вес: 380 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10

подробнее...
Комментарии, отзывы о "Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
30%
1896 1233 руб.
Технологическое оборудование оснастка и основы проектирования упаковочных производств Учебное пос Инфра-М 978-5-16-004406-4
30%
1432 931 руб.
Логистика производства Учебное пособие Инфра-М 978-5-16-004973-1 В учебном
30%
2505 1629 руб.
Основы проектирования и эксплуатации систем газораспределения газопотребления Лань 978-5-507-49138-4 978-5-8114-9381-4
30%
1922 1250 руб.
Технология первичной переработки продуктов животноводства Учебное пособие Лань 978-5-8114-1452-9 978-5-8114-5036-7 978-5-8114-8289-4
30%
1904 1238 руб.
Теория механизмов и машин Курсовое проектирование Учебное пособие Инфра-М 978-5-16-009237-9
30%
4435 2883 руб.
Проектирование деревообрабатывающих предприятий Лань 978-5-8114-9415-6 Изложены
Закрыть
Ваша скидка:

%

изменение цены на товар Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие
Закрыть