Русская охотничья кухня Практика Вече 978-5-4444-4920-2, Целыхова Елизавета Константиновна
Эта книга - приглашение в путешествие по миру русской охотничьей кухни. В ней - 70 давно забытых и самых популярных блюд: почки заячьи верченые, калья утиная, кулебяка с рябчиками, холодец из лосиных ног, котлеты и пельмени. Впервые в отечественной охотничьей кулинарной литературе подробно описаны принципы работы с каждым видом дичи, процесс свежевания и разделки, вопросы хранения и безопасности употребления в пищу мяса диких животных. Автор книги - известный журналист, кандидат филологических наук, исследователь русской охотничьей культуры, но прежде всего - страстный охотник и увлеченный кулинар. Блюда, представленные в книге, приготовлены из лично добытой дичи и сфотографированы автором во время выездов на охоту, в кругу друзей или дома
Издательство: Вече
ISBN: 978-5-4444-4920-2
Серия: Кулинария
Автор: Целыхова Елизавета Константиновна
Год: 2016
Возрастное ограничение: 16
Категория: Блюда из мяса, птицы
подробнее...
ISBN: 978-5-4444-4920-2
Серия: Кулинария
Автор: Целыхова Елизавета Константиновна
Год: 2016
Возрастное ограничение: 16
Категория: Блюда из мяса, птицы
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Русская охотничья кухня. Практика":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: