Ресторанная кухня Мясо и дичь Ресторанные ведомости 5-98176-080-8 978-5-98176-080-8

‹ ›

Цена: 1242 руб.

Цены

Заказать в магазине

Категория: Ресторанный бизнес

Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования и технологий (вакуума, низкотемпературных режимов и т.д.). Разобраться во всех тонкостях этого непростого занятия помогут настоящие мастера своего дела - шеф-повара ведущих московских ресторанов, которые представляют на страницах книги свои лучшие рецепты.

Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 5-98176-080-8, 5981760808, 978-5-98176-080-8, 9785981760808, 978-5-98176-080-8
Серия: Ресторанная кухня
Год: 2010
Возрастное ограничение: 0
Категория: Ресторанный бизнес, Блюда из мяса, птицы

подробнее...

Комментарии, отзывы о "Ресторанная кухня. Мясо и дичь":

Добавить первый отзыв ...

Посетители интересовались:

1796 руб.
Самые вкусные блюда страны Часть 2-я Ресторанные ведомости 978-5-98176-087-7 К

1579 1105 руб.
Концепция НАССР на малых и средних предприятиях Учебное пособие (+CD) Лань 978-5-8114-2110-7 978-5-8114-6695-5

1023 665 руб.
Кондитер Учебное пособие ФГОС Феникс 978-5-222-28632-6 978-5-222-29492-5 9785222309889 978-5-222-33341-9 978-5-222-34628-0 9785222378519

2050 руб.
Технология кондитерских изделий Учебное пособие Лань 978-5-507-44338-3 978-5-8114-2329-3 978-5-8114-4069-6

1806 1264 руб.
Нельзя но можно История "АндерСона" в смыслах рецептах и цифрах Манн Иванов Фербер 978-5-00117-862-0

1588 1112 руб.
Правила кухни Библия общепита Теория Идеальная модель ресторанного бизнеса ХлебСоль 978-5-04-096059-0

Закрыть Ваша скидка:
%

изменение цены на товар Ресторанная кухня. Мясо и дичь Закрыть