Шведский стол: организация и технологии Ресторанные ведомости 978-5-98176-057-0, Ефимова Юлия
Эта книга - первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие блюда предложить гостям и как их обслужить? Ответы на эти и многие другие вопросы дают в книге рестораторы и шеф-повара успешных ресторанов и гостиниц.
Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-98176-057-0
Серия: Менеджмент и маркетинг
Автор: Ефимова Юлия
Год: 2009
Возрастное ограничение: 0
Категория: Ведение бизнеса
подробнее...
ISBN: 978-5-98176-057-0
Серия: Менеджмент и маркетинг
Автор: Ефимова Юлия
Год: 2009
Возрастное ограничение: 0
Категория: Ведение бизнеса
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Шведский стол: организация и технологии":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
