Кофейня: принципы успешного бизнеса Ресторанные ведомости 5-98176-050-8, Солдатенков Дмитрий Вадимович
Кофейни, пожалуй, самый "молодой" для отечественного рынка тип предприятий общественного питания, появившийся в крупных российских городах немногим более десяти лет назад. За этот короткий период кофейный сектор общепита успел пережить немало событий: бурный взлет, появление крупных российских сетевых операторов, волна слияний и поглощений, выход из игры множества мелких участников, открывавших свои заведения на волне кофейного бума. Каковы дальнейшие перспективы развития рынка? Есть ли на нем место для новых игроков и если да, то какие концепции кофеен представляют наибольший интерес для новых участников? На что нужно обращать особое внимание тем, кто решил взяться за открытие собственной кофейни, и каких ошибок следует избегать, чтобы обрести шансы на успех? На страницах книги автор отвечает на эти и другие вопросы.
Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 5-98176-050-8, 5981760508, 978-5-98176-050-1, 9785981760501
Серия: Менеджмент и маркетинг
Автор: Солдатенков Дмитрий Вадимович
Год: 2007
Возрастное ограничение: 0
Категория: Ведение бизнеса
подробнее...
ISBN: 5-98176-050-8, 5981760508, 978-5-98176-050-1, 9785981760501
Серия: Менеджмент и маркетинг
Автор: Солдатенков Дмитрий Вадимович
Год: 2007
Возрастное ограничение: 0
Категория: Ведение бизнеса
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Кофейня: принципы успешного бизнеса":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: