Экспертиза молока и молочных продуктов Качество безопасность Сибирское университетское издательство 978-5-94087-042-5, Дунченко Нина Ивановна, Храмцов Андрей, Макеева Ирина
Учебно-справочное пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям пищевого профиля. Может быть полезно студентам медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Издательство: Сибирское университетское издательство
ISBN: 978-5-94087-042-5
Автор: Дунченко Нина Ивановна, Храмцов Андрей, Макеева Ирина
Год: 2007
Возрастное ограничение: 0
Категория: Ведение бизнеса
подробнее...
ISBN: 978-5-94087-042-5
Автор: Дунченко Нина Ивановна, Храмцов Андрей, Макеева Ирина
Год: 2007
Возрастное ограничение: 0
Категория: Ведение бизнеса
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: