Повар Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ Феникс 5-222-09757-9 978-5-222-14309-4 978-5-222-16719-9 978-5-222-19240-5 978-5-222-20703-1, Шатун Любовь Григорьевна, Шатун Олеся Григорьевна

Цена: 162 руб.

Категория: Общие вопросы, Пищевые продукты и их свойства

Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с ГОСом. В книге в учебных целях использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов, технология приготовления пищи. Предлагаемое пособие научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Рекомендуется для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам и практикующим специалистам. Рекомендовано Министерством Образования РФ. 10-е издание, стереотипное.