Итальянский ресторан Создание и управление Ресторанные ведомости 5-98176-042-7, Моисеева Маргарита Витальевна

‹ ›

Цена: 957 руб.

Цены

Заказать в магазине

Категория: Ресторанный бизнес

По мнению ведущих российских экспертов, заведения итальянской кухни - одно из самых перспективных направлений современного ресторанного рынка. Мода на итальянскую кухню не только стабильно удерживается на протяжении последних лет, но и получает сегодня второе рождение. В книге обобщен опыт лучших отечественных ресторанов, работающих в данном сегменте, представлен подробный анализ их деятельности, рассмотрены все аспекты создания и управления - от концепции и выбора оборудования до особенностей гастрономии, винной карты и обслуживания.

Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 5-98176-042-7, 5981760427, 978-5-98176-042-6, 9785981760426
Серия: Менеджмент и маркетинг
Автор: Моисеева Маргарита Витальевна
Год: 2006
Возрастное ограничение: 0
Категория: Ресторанный бизнес

подробнее...

Комментарии, отзывы о "Итальянский ресторан. Создание и управление":

Добавить первый отзыв ...

Посетители интересовались:

1313 руб.
Современный ресторан Книга успешного управляющего Ресторанные ведомости 978-5-98176-104-1

836 585 руб.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Для предприятий общественного питания Арий 978-5-8112-7485-7 978-5-94832-436-4 978-966-498-183-2

1579 1105 руб.
Концепция НАССР на малых и средних предприятиях Учебное пособие (+CD) Лань 978-5-8114-2110-7 978-5-8114-6695-5

1023 665 руб.
Кондитер Учебное пособие ФГОС Феникс 978-5-222-28632-6 978-5-222-29492-5 9785222309889 978-5-222-33341-9 978-5-222-34628-0 9785222378519

2050 1435 руб.
Технология кондитерских изделий Учебное пособие Лань 978-5-507-44338-3 978-5-8114-2329-3 978-5-8114-4069-6

1806 1264 руб.
Нельзя но можно История "АндерСона" в смыслах рецептах и цифрах Манн Иванов Фербер 978-5-00117-862-0

Закрыть Ваша скидка:
%

изменение цены на товар Итальянский ресторан. Создание и управление Закрыть