Профессия кондитер Учебное пособие Современная школа 985-6751-48-9, Шамкуть Ольга Владимровна
В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал. Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях. Издание предназначено для кондитеров - профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.
Издательство: Современная школа
ISBN: 985-6751-48-9, 9856751489, 978-9-8-5675148-9, 9789856751489
Серия: Профессии
Автор: Шамкуть Ольга Владимровна
Год: 2006
Возрастное ограничение: 0
Категория: Выпечка. Десерты
подробнее...
ISBN: 985-6751-48-9, 9856751489, 978-9-8-5675148-9, 9789856751489
Серия: Профессии
Автор: Шамкуть Ольга Владимровна
Год: 2006
Возрастное ограничение: 0
Категория: Выпечка. Десерты
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Профессия кондитер. Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
