Пиццерия под ключ Ресторанные ведомости 5-98176-010-9, Акопян Альберт

Цена: 421 руб.

Книга насыщена актуальной информацией, касающейся самых различных аспектов работы современной пиццерии - от подбора необходимого технологического оборудования и составления рецептуры до менеджмента и оформления интерьеров. В основу книги лег опыт российских и зарубежных предпринимателей, работающих в этом "жанре" общественного питания. Как того требует название серии, издание снабжено большим количеством полезных сведений о размере необходимых инвестиций, о стоимости базового оборудования и т.д. Кроме того, в книге дается исторический экскурс в происхождение и эволюцию пиццы как гастрономического блюда.

Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 5-98176-010-9, 5981760109, 978-5-98176-010-5, 9785981760105
Автор: Акопян Альберт
Год: 2004
Возрастное ограничение: 0
Категория: Ведение бизнеса

подробнее...

Комментарии, отзывы о "Пиццерия "под ключ"":

Добавить первый отзыв ...

Посетители интересовались: