Восточный ресторан Создание и управление Ресторанные ведомости 5-98176-035-4, Солдатенков Дмитрий Вадимович
Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России - открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя опыт уже действующих успешных восточных ресторанов, автор представляет подробный рассказ об их концепции и особенностях организации - от кухни и технологического оборудования до интерьера и сервиса.
Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 5-98176-035-4, 5981760354, 978-5-98176-035-8, 9785981760358
Серия: Менеджмент и маркетинг
Автор: Солдатенков Дмитрий Вадимович
Год: 2005
Возрастное ограничение: 0
Категория: Ресторанный бизнес
подробнее...
ISBN: 5-98176-035-4, 5981760354, 978-5-98176-035-8, 9785981760358
Серия: Менеджмент и маркетинг
Автор: Солдатенков Дмитрий Вадимович
Год: 2005
Возрастное ограничение: 0
Категория: Ресторанный бизнес
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Восточный ресторан. Создание и управление":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: