Печь может каждый Уникальный конструктор десертов от лучшего кондитера мира ХлебСоль 9785041165888
Цена: 2089 1801 руб.
Категория: Кулинария, Выпечка. Десерты
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | book24 RU | - 1801 руб. 0% |
| Буквоед | - 1801 руб. 0% |
| Читай-город | - 1801 руб. 0% |
| Лабиринт | - 2302 руб. 0% |
Первая книга Доминика Анселя, "Доминик Ансель: Секретные рецепты", была опубликована в 2014 году. Свою первую кондитерскую, где работали всего четыре сотрудника, он открыл в районе Сохо в Нью-Йорке в 2011 году. Сегодня он владелец и бренд-шеф сети кондитерских в Нью-Йорке, Лондоне и Лос-Анджелесе, его называют "Ван Гогом кулинарии", "Нью-йоркским Вилли Вонка" и лучшим шеф-кондитером мира. Что нужно знать наверняка, перед тем, как начинать сборку торта? Нет, не только ширину двери! Из его второй книги вы так же узнаете, как покрыть торт фростингом, почему торт — это не еда, а праздник и дар для сердца, а не желудка. Что должен уметь печь каждый молодой повар уровня chef de partie (обычный, линейный повар)? Какие пять ингредиентов определяют будущее каждого повара, метящего в шеф-кондитеры? Почему не надо выбрасывать остатки на кухне? И какой французский комик и фильм стали для Анселя отправной точкой в профессию? И даже узнаете, зачем молодожены сохраняют верхушку свадебного торта целый год.
Издательство: ХлебСоль
ISBN: 9785041165888
Объем: 352
Серия: Кулинария. Домашний кондитер
Формат: Твердый переплёт
Год: 2024
Возрастное ограничение: 18
Вес: 1.320
подробнее...
ISBN: 9785041165888
Объем: 352
Серия: Кулинария. Домашний кондитер
Формат: Твердый переплёт
Год: 2024
Возрастное ограничение: 18
Вес: 1.320
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Печь может каждый. Уникальный конструктор десертов от лучшего кондитера мира":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
