Органическая химия Учебник для вузов Лань 978-5-507-48181-1, Нечаев Алексей Петрович, Болотов Владимир Михайлович, Комарова Елена Владимировна

Цена: 7654 4976 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 4976 руб. 0%
	Лабиринт	- 5740 руб. 0%

Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Химия, Учебники: основные

В учебнике представлены сведения о современной теории строения органических соединений и основных закономерностях протекания химических реакций. В процессе изложения материала большое внимание уделено роли органических соединений в обеспечении качества и безопасности продуктов питания, применению пищевых добавок. Учебник предназначен для подготовки студентов вузов по направлениям подготовки «Биотехнология», «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания». Представленные сведения могут быть использованы для изучения органической химии при подготовке магистров и специалистов технологических профилей обучения в области органических соединений.