Страшная химия Еда с Е-шками Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться БОМБОРА 978-5-04-115991-7, Косникова Ольга Игоревна
Цена: 969 787 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Медицина и здоровье, Популярная медицина
Цены на книгу в магазинах: | ||
![]() | books.ru | - 749 руб. 0% |
![]() | Буквоед | - 787 руб. 0% |
![]() | Читай-город | - 787 руб. 0% |
![]() | book24 RU | - 787 руб. 0% |
![]() | Лабиринт | - 948 руб. 0% |
Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют? В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке. Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное? Зачем в еду кладут красители и подсластители? Есть ли в замороженных продуктах витамины? Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию. После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку! «ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе. Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — МАРИЯ КАРДАКОВА (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона
Издательство: БОМБОРА
ISBN: 978-5-04-115991-7
Объем: 288
Серия: Косникова Ольга. Книги пищевого технолога о том, что мы едим
Автор: Косникова Ольга Игоревна
Год: 2021
Код номенклатуры: ITD000000001116389
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-04-115991-7
Объем: 288
Серия: Косникова Ольга. Книги пищевого технолога о том, что мы едим
Автор: Косникова Ольга Игоревна
Год: 2021
Код номенклатуры: ITD000000001116389
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: