О еде и кулинарии Наука разнообразии продуктов сочетании вкусов ХлебСоль 9785699981502, МакГи Гарольд
Цена: 1869 1606 руб.
Категория: Кулинария, Поваренные книги. Сборники рецептов
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | Лабиринт | - 1350 руб. 0% |
| book24 RU | - 1606 руб. 0% |
| Буквоед | - 1606 руб. 0% |
| Читай-город | - 1606 руб. 0% |
«О еде и кулинарии» — ON FOOD AND COOKING — стала пионером в том, чтобы подружить научную и кулинарную сторону продуктов и процессов приготовления, и помогла зародиться кулинарному движению, известному как «молекулярная гастрономия». Хотя о кулинарии было написано великое множество книг, книга Гарольда МакГи остается непревзойденной по точности, ясности и тщательности объяснений, а также по интригующему способу, которым наука сочетается с исторической эволюцией пищевых продуктов и методов приготовления. Среди основных тем, затронутых в новом издании, вы найдете: · Традиционные и современные методы производства продуктов питания и их влияние на качество. · Большое разнообразие методов, с помощью которых люди в разных местах и в разные времена готовили одни и те же ингредиенты. · Советы по выбору лучших ингредиентов и их успешному приготовлению. · Польза различных продуктов для здоровья и риски, которые они могут нести.
Издательство: ХлебСоль
ISBN: 9785699981502
Объем: 848
Серия: Легендарные кулинарные книги
Автор: МакГи Гарольд
Формат: Твердый переплёт
Год: 2024
Возрастное ограничение: 0
Вес: 1.370
подробнее...
ISBN: 9785699981502
Объем: 848
Серия: Легендарные кулинарные книги
Автор: МакГи Гарольд
Формат: Твердый переплёт
Год: 2024
Возрастное ограничение: 0
Вес: 1.370
подробнее...
Комментарии, отзывы о "О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
