Технология кондитерского производства: учебное пособие Инфра-Инженерия 9785972911684, Бывалец Оксана Анатольевна
Цена: 1249 руб.
Категория: Наука. Техника. IT, Энергетика. Промышленность
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 751 руб. 0% |
| Лабиринт | - 808 руб. 0% |
| book24 RU | - 1249 руб. 0% |
| Буквоед | - 1249 руб. 0% |
| Читай-город | - 1249 руб. 0% |
Изложен материал по истории развития кондитерского производства, приведены сведения по классификации кондитерских изделий, а также информация по сырью, применяемому в технологии производства. Подробно описаны технологические схемы производства разных видов кондитерских изделий и представлена информация о их качественных показателях.Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.
Издательство: Инфра-Инженерия
ISBN: 9785972911684
Объем: 120
Автор: Бывалец Оксана Анатольевна
Год: 2023
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.450
подробнее...
ISBN: 9785972911684
Объем: 120
Автор: Бывалец Оксана Анатольевна
Год: 2023
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.450
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Технология кондитерского производства: учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
