Технология хлебобулочного производства Учебное пособие Инфра-Инженерия 978-5-9729-1176-9, Бывалец Оксана Анатольевна
Цена: 924 647 руб.
Категория: Пищевая промышленность
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 601 руб. 0% |
| Лабиринт | - 647 руб. 0% |
| book24 RU | - 989 руб. 0% |
| Буквоед | - 989 руб. 0% |
| Читай-город | - 989 руб. 0% |
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий. Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.
Издательство: Инфра-Инженерия
ISBN: 978-5-9729-1176-9
Автор: Бывалец Оксана Анатольевна
Год: 2023
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность
подробнее...
ISBN: 978-5-9729-1176-9
Автор: Бывалец Оксана Анатольевна
Год: 2023
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Технология хлебобулочного производства. Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
