Технология приемки и первичной обработки молочного сырья Учебник для СПО Лань 978-5-507-48059-3 978-5-8114-9467-5, Хромова Любовь Георгиевна, Байлова Наталья Викторовна

Цена: 4602 3221 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 2792 руб. 0%
	Лабиринт	- 3221 руб. 0%
	book24 RU	- 3989 руб. 0%
	Буквоед	- 3989 руб. 0%
	Читай-город	- 3989 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы их обуславливающие. Большое внимание уделено вопросам получения молока высокого качества, современным требованиям к молочному сырью, первичной ее обработке в сельхозпредприятии. Подробно описана технология приемки и рассмотрены основные виды и способы обработки молочного сырья на перерабатывающем предприятии. Учебник предназначен для обучающихся по программе подготовки специалистов среднего звена по специальности "Технология молока и молочных продуктов". Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности "Технология молока и молочных продуктов". Данное издание является частью методического комплекта "Технология приемки и первичной обработки молочного сырья".