Технология изготовления замороженных готовых блюд Учебное пособие Лань 978-5-507-46904-8 978-5-8114-9540-5, Бурова Татьяна Евгеньевна, Баженова Ирина Анатольевна, Баженова Татьяна Сергеевна

Цена: 1832 1282 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1112 руб. 0%
	Лабиринт	- 1282 руб. 0%
	books.ru	- 1567 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология продукции общественного питания", "Поварское и кондитерское дело".