Готовим Пасту Искусство и практика изготовления домашней пасты ньокки ризотто ХлебСоль 9785041046576, Иоахим Дэвид, Ветри Марк

Цена: 2089 1825 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	books.ru	- 1590 руб. 0%
	book24 RU	- 1825 руб. 0%
	Буквоед	- 1825 руб. 0%
	Читай-город	- 1825 руб. 0%
	Лабиринт	- 2650 руб. 0%

Категория: Кулинария, Поваренные книги. Сборники рецептов

Ни одно блюдо не сравнится с хорошо приготовленной пастой с правильно подобранным к ней соусом — это краеугольный камень итальянской кухни. Марк Ветри, шеф-повар и ресторатор с итальянскими корнями, живущий в Филадельфии, собрал на страницах своей великолепной книги выверенные рецепты не только разных видов теста для пасты и самой пасты — фигурной, с начинкой, ручной работы или изготовленной с помощью машинки, — но и блюд на основе свежей пасты домашнего изготовления, где знакомые спагетти, фарфалле, равиоли или более экзотические фаццолетти, карамелле и кулурджоне идеально сочетаются с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами, зеленью и сырами, превращаясь в истинный праздник вкуса на тарелке. Марк Ветри учит тому, что важно не механически воспроизводить рецепты пасты, а подходить к задаче творчески, зная практические и технические аспекты, связанные с составом теста и его замешиванием, поведением пасты при приготовлении и объединении с соусом. Благодаря бесценной информации, собранной автором, мы учимся понимать пасту так, чтобы блюда из нее неизменно радовали своей текстурой и вкусом.