Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства Лань 978-5-507-47001-3 978-5-8114-6848-5, Боровков Михаил Федорович, Фролов Виктор Петрович, Серко Сергей Афанасьевич

Цена: 4643 3250 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 2818 руб. 0%
	Лабиринт	- 3250 руб. 0%
	books.ru	- 3972 руб. 0%

Категория: Ветеринария

Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень образования «бакалавриат» и «магистратура») и специальности «Ветеринария». В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложен контроль пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках. 5-е издание, стереотипное.