Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий Учебник Лань 978-5-8114-5174-6, Антипов Сергей Тихонович, Панфилов Виктор Александрович, Калашников Геннадий Владиславович
Цена: 4139 2691 руб.
Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность, Учебники: основные
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 2691 руб. 0% |
| Лабиринт | - 3104 руб. 0% |
| book24 RU | - 3569 руб. 0% |
| Буквоед | - 3569 руб. 0% |
| Читай-город | - 3569 руб. 0% |
| books.ru | - 3966 руб. 0% |
В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Представлена современная классификация технологического оборудования для тепломассообменных процессов пищевых технологий при переработке сельхозсырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле выбора оборудования, описанию конструкции и принципа действия, повышению эффективности машинных технологий продуктов питания. Изложены научные основы реализуемых тепломассообменных процессов пищевых производств и основные инженерные расчеты важнейших характеристик оборудования, а также рассмотрены приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития оборудования предприятий пищевой промышленности, вопросы организации создания новой техники. Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Проектирование технологических машин и комплексов», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-5174-6
Штрих-код: 9785811451746
Страна происхождения: Россия
Цвет: Белый
Объем: 460
Ширина: 172 мм
Длина: 245 мм
Высота: 25 мм
Серия: Химия
Автор: Антипов Сергей Тихонович, Панфилов Виктор Александрович, Калашников Геннадий Владиславович
Формат: 70x100 1/16
Год: 2020
Вес: 734 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-5174-6
Штрих-код: 9785811451746
Страна происхождения: Россия
Цвет: Белый
Объем: 460
Ширина: 172 мм
Длина: 245 мм
Высота: 25 мм
Серия: Химия
Автор: Антипов Сергей Тихонович, Панфилов Виктор Александрович, Калашников Геннадий Владиславович
Формат: 70x100 1/16
Год: 2020
Вес: 734 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Учебник":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
