Ратушный Баранов Шленская: Технология продукции общественного питания Учебник Инфра-М 978-5-00091-679-7
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Соответствует требованиям федеральных государственных...
Издательство: Инфра-М
ISBN: 978-5-00091-679-7
Объем: 240
Серия: Высшее образование
Год: 2019
Электронная: Нет
подробнее...
ISBN: 978-5-00091-679-7
Объем: 240
Серия: Высшее образование
Год: 2019
Электронная: Нет
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Ратушный, Баранов, Шленская: Технология продукции общественного питания. Учебник":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: