Гурманистика Культура еды и еда как Гуманитарный Центр 9786177022922, Ковини Джон
Цена: 369 руб.
Категория: Кулинария, Сервировка стола. Украшение блюд
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 145 руб. 0% |
| Лабиринт | - 166 руб. 0% |
| book24 RU | - 369 руб. 0% |
| Буквоед | - 369 руб. 0% |
| Читай-город | - 369 руб. 0% |
Джон Ковини исследует «еду как: ... то, что делает человека человеком
как идентичность
как политику
как индустрию
как регулирование
как окружающую среду
и как справедливость». Он анализирует, как еда помогает нам понять, что же значит быть человеком. Посредством еды мы конструируем нашу социальную идентичность, наши семьи и сообщества. Но в этой лаконичной книге автор также акцентирует и напряжение между индустриализацией еды, окружающей средой и справедливым (или нет) распределением еды в мировом масштабе...Книга предназначена и для студентов, и для широкого круга читателей - для каждого, кто «захвачен» едой. Автор ставит под сомнение идею о том, что еда - это просто нечто инертное на тарелке. Он показывает, насколько влиятельной, символичной и мощной стала еда, и с каким потенциалом трансформации..
Издательство: Гуманитарный Центр
ISBN: 9786177022922
Объем: 136
Автор: Ковини Джон
Год: 2016
Возрастное ограничение: 0
Вес: 0.362
подробнее...
ISBN: 9786177022922
Объем: 136
Автор: Ковини Джон
Год: 2016
Возрастное ограничение: 0
Вес: 0.362
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Гурманистика. Культура еды и еда как культура":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
