Методы исследования рыбы и рыбных продуктов Учебное пособие Лань 978-5-507-47509-4 978-5-8114-4392-5, Волченко Василий Игоревич, Николаенко Ольга Александровна, Шокина Юлия Валерьевна

Цена: 3281 2297 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1991 руб. 0%
	Лабиринт	- 2297 руб. 0%
	book24 RU	- 2729 руб. 0%
	Буквоед	- 2729 руб. 0%
	Читай-город	- 2729 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а также относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся необходимые сведения по реактивам, оборудованию, необходимым для проведения исследований. Предназначено для обучающихся на дневной, очно-заочной, заочной и дистанционной формах обучения по направлениям подготовки "Биотехнология" (профиль "Пищевая биотехнология"), "Продукты питания животного происхождения" (профиль "Высокопродуктивные технологии обработки водных биологических ресурсов"), "Продукты питания животного происхождения" (профиль "Технологии продуктов из водного сырья"), а также аспирантов и инженерных работников. 2-е издание, переработанное и дополненное.