Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий Учебное пособие Феникс 978-5-222-29808-4, Клименко Наталья Николаевна, Якутина Татьяна Анатольевна, Турова Татьяна Ивановна
Цена: 537 376 руб.
Категория: Ресторанный бизнес
Цены на книгу в магазинах: | ||
![]() | My-shop.ru | - 53 руб. 0% |
![]() | Лабиринт | - 376 руб. 0% |
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia no компетенции "Поварское дело". Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 "Повар, кондитер". 43.01.09 "Повар, кондитер".
Издательство: Феникс
ISBN: 978-5-222-29808-4
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Клименко Наталья Николаевна, Якутина Татьяна Анатольевна, Турова Татьяна Ивановна
Год: 2018
Возрастное ограничение: 0
Категория: Ресторанный бизнес
подробнее...
ISBN: 978-5-222-29808-4
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Клименко Наталья Николаевна, Якутина Татьяна Анатольевна, Турова Татьяна Ивановна
Год: 2018
Возрастное ограничение: 0
Категория: Ресторанный бизнес
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий. Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: